夏野菜カレー
夏野菜カレー
家の庭で採れた野菜、ご近所さんの畑で採れた野菜、冷蔵庫のあまり野菜が、たくさんあったので、なにも考えずに、どんどん入れて作りました。
スパイスも家にあるスパイスをどんどん入れて、適当に作ったのに、とっても美味しかった。
しかし、再現性は低い気もするなあ。
先日作った夏野菜カレーとはまったく違う味になってたし😆
にんにく、しょうが、玉ねぎを切ったらすぐ鍋に入れて、油をたして炒め始める。
フェヌグリーク、マジョワン、クミン、etcを加えて炒める。
スパイスがパチパチいってきたら、ベーコン、にんじん、れんこん、トマトを加えて炒めて、さらにかぼちゃを加えて炒め、塩胡椒、ターメリック、レッドペッパーを加えてフタをして、蒸し煮にする。野菜から汁がでてきたら、ソーセージをのせて混ぜ、水をヒタヒタより少なめに加えてフタをして10分くらい煮る。できたら、揚げなすと枝豆をトッピングする。
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