タラとじゃがいものオリーブオイル鍋
これはポルトガル風レシピのアレンジ。
材料は、
タラの切り身3切れ
じゃがいも4個
玉ねぎ1/2個
ニンニク2個
赤唐辛子1本
生タイム 2〜3本
白ワイン 50cc
オリーブオイル 20cc
水 200cc
①じゃがいもは、皮をむき、厚さ1センチの輪切りにして、固茹でにする。
②タラは塩水で洗い、ざるにあげて、水気を切り、表面に塩をしておく。
③玉ねぎとにんにくは輪切りにする。
④鍋にオリーブオイルをたっぷりと入れて、にんにくと赤唐辛子を炒め、さらに玉ねぎを加えて炒める。
⑤④の上に、茹で上がったじゃがいもを並べて入れて、塩胡椒をして、生タイムをのせる。
⑥火にかけて、鍋の蓋をして約5分蒸し煮にする。
⑦水を具材のヒタヒタまで入れて、約15分煮る。
翌朝はスープにエビを追加して、茹で上がったパスタを入れて、スープパスタ風に。
鍋のしめというかんじ。タラと具材のだしがきいていて、美味しかった。
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