大人気の和風煮込みハンバーグ
最近、訪問先でとっても人気なのがこちら、和風煮込みハンバーグ。
ママにはもちろん、パパにも、2歳3歳のお子さんたちにも大人気です。
もいお仕事で何回もお作りしてるのに、家では作ってなかったので、おやすみの日にあわせて作りました。
これ、ほんとうに美味しいよ、と、家族にも大評判。美味しさの秘密を家族で話し合いました笑。
あまりに評判がよいので、我が家のお客さんにもお出しするメニューに加えます。
【材料】
豚ひき肉 600g
玉ねぎ 半個
卵 2個
パン粉 1カップ
塩胡椒
※豚ひき肉は300〜400gで作ることが多いです。その場合には他の材料を適宜減らします。
舞茸、しめじ、九条ネギか青ネギ、紫蘇
だし汁 800cc
醤油、酒、味醂
※煮汁の味は、麺つゆより薄めにします。ハンバーグから肉汁がでるため。
【作り方】
①ハンバーグの材料をすべてあわせて、粘りが出るまでよく混ぜる。理想は1時間ほど冷蔵庫におく。
②タネを俵形に丸めて、空気を抜いて成形する。
③表面がこんがりするように焼き色をつける。
④だし汁に味をつく、きのこ類とネギを入れて沸かしておく。
⑤④が熱くなったところに、③を入れていく。
⑥約10分煮込む。
⑦器に盛り付けて、刻んだ紫蘇をのせる。
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