きのこのマリネ&アレンジレシピ
簡単すぎるレシピです。
でも、とっても奥深い味わいになります。
小さなお子さんにも人気のメニューです。
◉作り方
好みのきのこを数種類用意。
好みで鷹の爪を加えても。
①きのこは、それぞれ、同じぐらいの大きさになるようカットする。
②フライパンに油を引き、椎茸、エリンギ、舞茸、らしめじ、えのき…の順に炒める。
③途中で、ニンニクのみじん切りを加えて炒める。
④きのこ類がしんなりしたら、酒1、香味酢1.塩胡椒少々、醤油0.5 の割合で加え、水気が8割方なくなるまで、炒める。
〜出来上がり〜
※香味酢は、陳皮と鷹の爪を加えて作った酢。
作り置きをしておくといろいろなレシピにアレンジできます。
きのこのパスタ
◉作り方
パスタを茹でたら、オリーブオイルを絡めて、きのこのマリネを和えるだけ。お好みで、小ネギや紫蘇、チーズをトッピングしても。
きのこオムレツ
◉作り方
プレーンオムレツの中に入れるだけ。
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