豆腐入りチキンナゲット
子ども大好きナゲット。大人にも大好評！
鶏胸肉だけのナゲットより、豆腐が入ることで食感がふんわり、しっとり。マヨネーズを加えて味にも深みがでます。
豆腐は木綿豆腐使用。よく水切りしておきます。
鶏胸肉は、フードプロセッサーで、あらみじん切りに。
豆腐と鶏胸肉をこねるようによく混ぜて、マヨネーズ、塩、ホワイトペッパーを各大さじ1ずつ、醤油少々で味付け。
お好みで生姜汁を加えても。
中温で揚げ始め、うっすり色づいたらいったん引き上げる。5分ぐらいしたら、油の温度を高温にして、表面がしっかり色づくように揚げる。
こうすることで、外がパリパリ、中がしっとりジューシーなナゲットに。
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