鶏の竜田揚げ
唐揚げはやっぱり美味しいけど、
私は子どもの頃から慣れ親しんだ、
竜田揚げが好き。おふくろの味ですね。
鯖も鰆も鰤でも竜田揚げは美味しい。
◉作り方
鶏もも肉は、酒、味醂、醤油に20分くらいつけておく。
余分な汁気をきり、片栗粉をまぶして、中温でじっくり揚げる。
全体に薄ら色づいたらいったんとりだし網にあげる。
少ししたら、油の温度を上げて、再度投入する。
泡が大きくなって、こんがりキツネ色になったらとりだし、網にあげる。
〜出来上がり
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