鶏肉とさつまいものココナッツカレー

インディラカレーのレシピを参考に。ちょっとアレンジして。
予想より美味しくできました。

◉材料
鶏もも肉400g
さつまいも400g
玉ねぎ1/2個
にんにく　2かけ
赤唐辛子
ココナッツミルク缶400g
水200cc

◉スパイス
カレーパウダー　大1
ターメリック　大1
チリパウダー　小1
コリアンダー　小1
塩少々

さつまいもの甘みを生かして、マイルドにしたかったので、スパイスの種類はシンプルにしたけれど、クミンなどスパイスはお好みで。

玉ねぎにんにく、赤唐辛子を炒め、鶏肉を加えて表面に焼き色がつくまで炒める。そこに、スパイスを加えて炒め、水とさつまいもを加え、少し煮たら、ココナッツミルクを加え、最後に塩で加減する。

とっても簡単でした！



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