和風ハンバーグ
新しくメニューリストに加えたい。和風ハンバーグ
ご依頼者様からリクエストをいただき、ネットにあったレシピを元に、アレンジして作りました。
とっても美味しくできて、ママにも2歳のお子さんにも大好評でした。レパートリーに加えます♡
洋風ならトマト煮込みハンバーグを合い挽き肉で、和風ハンバーグは、だしときのこ、肉は豚ひき肉があいます。
◉ハンバーグの材料
豚ひき肉 ３００ｇ
玉ねぎ 半個
卵１個
パン粉 1/2カップ
塩 小さじ1/2
◉スープの材料
かつお昆布 だし 1カップ〜2カップ
エリンギ、まいたけ、しめじなどのきのこ類
醤油 大さじ 1〜1.5
味醂 大さじ 1〜1.5
酒 大さじ 1〜1.5
片栗粉
◉作り方
①玉ねぎはみじん切りにし、豚ひき肉と卵、パン粉、塩を加え、粘りがでるまてよく混ぜる。
②肉だねを８等分にしてハンバーグの形にし、油をひいたフライパンで焼き色がつくまで焼き（約2分）、裏返して中火で3〜4分焼く。
③別の鍋にだしを入れ、醤油、味醂、酒を加え、さらにエリンギ、まいたけなとのきのこ類を加えて煮立たせる。
④③が煮立ったら弱火にし、ハンバーグを入れ、ふたをして10分ほど煮込む。
⑤ハンバーグをいったん取りだし、鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑥器にハンバーグを盛り、上からスープときのこ類をかけ、仕上げに刻んだ大葉をのせる。
〜出来上がり〜
0コメント