晩御飯はかぼちゃのそぼろあん
かぼちゃのそぼろあんは、ほっこり和むお惣菜。いろんな作り方があるけれど、私の作り方は…。
かぼちゃを、だし、酒、味醂、醤油（各大さじ1）、砂糖小さじ1を加えて、柔らかくなるまで煮る。
いったんかぼちゃを取りだして、煮汁にひき肉を加えて火を通し、味をみて足りなければ追加して、最後に水溶き片栗粉を加えて、そぼろあんを作る。
かぼちゃの上にあんをかけて出来上がり。
この日は、砂糖に黒砂糖を使いました。少量でこっくりした味になりました。
昨日作った鯵の南蛮酢。一日、冷蔵庫に保存していたので、味が染みて、頭ま骨も柔らかくなっていました。
お味噌汁、ほうれん草を添えて、晩御飯。
簡単だけど、よい食卓になりました。
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