レシピ覚え書き。2023.10.20
大根と豚肉の味噌炒め煮
◉材料
大根 半本 → 5ミリ幅のイチョウギリ。
豚肉 350g
酒、味醂、醤油、味噌
※あらかじめ、大根をフライパンで炒め、酒を加えて、フタをして蒸し焼きにしてから、豚肉を炒めあわせ、味付けをして、しっかり味が染み込むように煮詰める。
クーブーイリチー
◉材料
切り昆布
豚バラ肉
ちくわ
にんじん
だし、味醂、醤油
※豚バラ肉、にんじん、ちくわを炒めてから、だし1カップぐらいと調味料各大さじ1〜2を加え、煮立ったら切り昆布を加えて汁気かなくなるくらいまで炒め煮にする。
麻婆茄子 子どもver.
◉材料
なす
豚ひき肉
生姜、にんにく
味噌、味醂、砂糖、醤油
水溶き片栗粉
かぼちゃのポトフ
◉材料
鶏も肉、かぼちゃ、トマト、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、にんにく
鶏がら
塩胡椒
筑前煮
◉材料
鶏もも肉、ごぼう、蓮根、にんじん、こんにゃく
酒、味醂、砂糖、醤油
キャベツ、ピーマン、もやし炒め
◉材料
豚こま 300g
玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ピーマン、にんにく
鶏がら、塩胡椒、酒
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