レシピ覚え書き。2023年10月19日
ほうれん草の白和え
◉材料
木綿豆腐 1丁
ほうれん草 1/2わ
にんじん
こんにゃく
だし、味噌、醤油、砂糖、味醂
◉作り方
①木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、耐熱容器に入れて、電子レンジ500wで3分加熱して水切りをする。
②蒟蒻2センチ位、人参1/4本位をそれぞれを細く切り、ひたひた位のだし、味醂、醤油、砂糖各小さじ1位で煮て味をつけておく。
③ほうれん草半束は塩茹でして、細かく刻んでおく。
④だし、味噌各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1位を目安に合わせ調味料を作る。
⑤①②③をボウルに入れてよく混ぜて、④で味をつける。
味をみて、足りなければ、少しずつ足していく。
生鮭のちゃんちゃん焼き
◉材料
生鮭切り身 ４切れ
じゃがいも 2個 →あらかじめ茹でておく。
キャベツ 1/2玉
玉ねぎ 半個
にんじん 1/2本
コーン
味噌、味醂、塩胡椒、バター、油
にんじんしりしり
◉材料
にんじん
ツナ
卵
だし、醤油、味醂
とん汁
◉材料
豚バラ肉
大根
ごぼう
にんじん
玉ねぎ
こんにゃく
味醂、味噌
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