玉ねぎ麹で玉ねぎスープ
玉ねぎ麹を常備するようになってから、コンソメやブイヨンを買わなくなりました。
◉玉ねぎスープ
【作り方】
①玉ねぎ半個を薄くスライスして、鍋に入れて、少量の油でよく炒める。
②バターを加えてさらに炒める。
③水を人数分加える。一人当たり180ccぐらい。
④玉ねぎ麹を大さじ1ぐらい加えて煮る。
⑤味をみて、塩胡椒を適宜加える。
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