ボルシチを作りました。
ボルシチ
ビーツが手に入ったのでボルシチ。
でも、このビーツ…ゴールデンビーツという品種らしく、切り口から滴るあの独特な染料にもなりそうなワインレッドの汁がでてこないから、ちょいと拍子抜け…。お味もそんなには甘くない…。
でも、やっぱりボルシチでしょ。
というわけで…
牛スネ肉を前の日から仕込んでおいて。
ビーツ、人参、玉ねぎ、にんにく、キャベツをしりしり器でしりしりしてから、ざっくり炒めて牛肉に投入。じゃがいももレシピには入れるとあるけど、ゴールデンビーツがじゃがいもに近かったのて割愛。
スパイスはお好みで💓
ロシア料理の本も揃えてあるので参考にはするけど、私の基本は高田馬場のロシア料理店チャイカのボルシチ。
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