米粉のルーと鶏がらスープのクリームシチュー
白菜たっぷりクリームシチュー
ブイヨンは使わず、自家製鶏がらスープで作りました。
ホワイトソースは牛乳に米粉を溶かしてバターをプラス。
玉ねぎ、にんにく、人参を炒めて、鶏もも肉を炒めて、そこに白菜を投入。塩をぱらぱらふって、鍋の蓋をしめること10分…。
具材から水分が出てきたら、鶏がらスープを足して、さらに具材が柔らかくなるまで煮込む。この時、肉団子とエリンギも加えました。
牛乳を温めて、米粉を溶いてダマにならないようによく混ぜてバターを加えて、鍋に優しく流し入れます。
全体に火が通り、とろみがついたら出来上がり。
市販のブイヨンやだし、ルーを使わなくても、簡単で美味しい。むしろ、自然な味で大満足。小さいお子さんにも食べさせたいな。
牛乳を豆乳に変えたらもっとヘルシーかな？
#鶏がらスープ
#米粉のルー
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