ガパオ風の野菜たっぷり鶏そぼろごはん
ガパオライスをよく作るのだけど、だんだんと自己流になってきて、これがガパオとは言えないのだけど（ホーリーバジル抜きだから）、うちではガパオライスと呼んでます。正解にはガパオ風てすね。
◉材料
鶏胸肉 600g ミキサーでミンチにする
ピーマン🫑 パプリカ赤、黄、セロリの葉
しめじ エリンギ
にんにく、しょうが、玉ねぎ
パクチーの根、枝、葉
☆調味料
ナンプラー、オイスターソース、塩、胡椒
ごはん
目玉焼き
◉作り方
①野菜類はすべてミキサーでみじん切りにしておく。
②鶏むね肉もみじん切りにする。
③①をすべて油を引いた鍋に入れて、よく炒める。
④鶏ひき肉を加えて炒める。ある程度炒めたらパクチーの根を加えてフタをして蒸し煮にする。
⑤材料から水分が出てきたら、ナンプラーとオイスターソースを控えめに加えて味付けをする。
⑤塩で味を整える。
⑥お皿に盛りつけて、目玉焼きをのせる。
◉つけ合わせ
夏みかん大根
にんじんラペカレー風味
黄パプリカと紫玉ねぎのスライス
レタス、きゅうり、トマト
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