かぼちゃと豚肉のスパイスカレー
台風が近づいてきてますね。
我が家の方もだんだん雨が強くなってきています。
幸い火曜日までおやすみなので、家でひきこもり、お料理にいそしむ予定。
あとは原稿の仕上げです。なんの原稿かはまだ秘密です😆
夏休み中の息子…昼夜逆転気味…なため、朝ごはん？ 昼ごはん？ そう今日のブランチは、かぼちゃのカレー。
普通のカレールーを使ったカレーライスも日本人の味で好きなんだけど、最近はうちにあるスパイスで、ちゃちゃっと作ってます。
◉作り方
①スパイスのクミン、グローブ、フェヌグリーク、アジョワンを炒めてパチパチしてきたら、にんにく、しょうがのみじん切り、えのきのみじん切り、玉ねぎのスライスを加えて、玉ねぎが少し色づくまで炒める。
②人参と豚細切れ肉を加えて塩をして炒め、コリアンダー、チリ、ターメリックを加えて、馴染ませる。
③プチトマト、かぼちゃを加えて炒め、水をヒタヒタまで加える。
④玉ねぎ酵母を大さじ3ぐらい加えて煮込む。
◉使ったスパイス
クミン
グローブ
フェヌグリーク
アジョワン
コリアンダー
チリ
ターメリック
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