晩御飯はポークピカタ！
息子が、わーい、という我が家のご馳走レシピ。
今日は、パルシステムで買った一口ヒレカツ用のお肉を使って。
思ったより、肉に厚みがあったので、包丁を細かく入れてから叩いて少し薄く伸ばしました。この方が火の通りがいいのですね。
伸ばした肉をトレーに並べて、塩胡椒。しばらくして、肉の汗を軽くキッチンペーパーで押さえて、小麦粉を薄くまぶします。
卵一個をトレーでよく溶いて、肉に満遍なくつけていき、少量の油を温めたフライパンで、中火で揚げ焼きにしていきます。
表3分裏3分くらい。いったんトレーに取り出して、粗熱が取れたら、再び卵液をつけて、揚げていきます。今度はやや強火で衣がカラッとするイメージで。衣が美味しそうなこんがりきつね色になったら出来上がり。
玉ねぎソテーは中火でじっくり。
蒸しかぼちゃ
レタスときゅうり、トマトを添えて。
今日の味噌汁は冬瓜の味噌汁でした。美味。
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