私史上最高の出来栄えだった。
なんと〜。訪問先のお宅の冷蔵庫に、のどくろの切り身が入っていたんですよ。
あの、のどくろですよ。
私は中野時代に勝田商店で、小さいけどまるまるしたのどくろを買って、塩焼きにした記憶はあれど…切り身は扱ったことなくて。
かなり柔らかくて、正直、いろいろ手を加えてしまうと身が崩れてしまいそう…。
なので、アクアパッツァ風にしました！
玉ねぎとプチトマトとマッシュルームと一緒に蒸し焼きに。ワインがあればワインだけど、なかったので料理酒で。ほんのちょいと洋風野菜だしをプラス。
はっきり言って自分史上最高の出来栄え。
ってか、素材の力です…はい。
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