塩豚の野菜蒸し ホットクック
塩豚の野菜蒸しを久しぶりに作りました。
数年前にちょっと流行っていた頃、私も影響受けてよく作ってました。
私のサイトから塩豚の画像を見つけてくださったご利用者様からご依頼を受けてのことです。塩豚は2.3日前から仕込んでおいていただき、当日は、ホットクックで塩豚をにこんで、スープで野菜類を煮込んで、最後に合わせる、という方法にしました。
豚肩ロースブロック肉 300g
生姜(薄切り) 1かけ
にんにく(包丁の背でつぶす) 1かけ
水 200ml
酒 100ml
セロリの葉
上記材料を入れて、ホットクックのメニュー番号 470番でスタート。
約1時間かかるので、圧力鍋の方が効率いいなあ、が正直な感想です。
でも、コンロはあくし、ほうったらかしにできるのが良いですね。
画像上は数年前のもの。ストウブの鍋で仕込みました。
画像下は、昨日お作りした分です。
スープには、塩豚から旨みがでてるので、おだし系一切使わずに…
塩、胡椒、最後にバージンエキストラオイルでしあげました。なかなかの美味。
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