レシピ覚え書き。2023.9.28
切り昆布の煮物
【材料】切り昆布、豚バラ肉、人参、油揚げ
【調味料】だし、酒、味醂、砂糖、醤油
【作り方】
①切り昆布は水で洗い、長い部分は食べやすくカットして、水気を切っておく。
②千切りにした人参と幅1センチくらいにカットした豚バラ肉を炒め、だしをひたひたに加える。
③②に切り昆布を加えて、調味料を入れて、しばらく煮る。
④油揚げを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。切り昆布が柔らかくなっていれば出来上がり。
なすとピーマン、挽肉の味噌炒め
【材料】なす、ピーマン、ひき肉
【調味料】味醂、酒、醤油、味噌、砂糖
冬瓜と鶏肉に煮物 中華風
【材料】冬瓜、鶏肉
【調味料】鶏がらの素、塩胡椒、醤油、味醂、酒
【作り方】
①鶏肉は表面に焼き色がつくように炒める。
②冬瓜と水を加えて、鶏がらスープの素を加え煮る。
③調味料を加えて、好みの味にする。
かぶと鶏肉のクリーム煮
【材料】かぶ、鶏肉、玉ねぎ、エリンギ
【調味料】洋風だし、塩胡椒、バター、牛乳
【作り方】
①鶏肉は表面に焼き色がつくくらい炒めていったん取り出す。
②まわし切りした玉ねぎを炒め、しんなりしたら、バター、エリンギと①の鶏肉を加え、塩胡椒をする。
③水をひたひたに加えて加熱し、洋風だしとかぶの葉を加えて煮る。
④水溶き片栗粉を加える。
⑤牛乳を加える。
⑥温まったらできあがり。
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