ベトナム風生春巻き
久しぶりに、ライスペーパーを買ったので、生春巻き（ゴイクン）を作りました。
いま、ネットでもライスペーパー話題ですよね。グルテンフリーの流れですね。
◉水に戻す時のポイント
水に少量の油を入れておく。
濡らしたキッチンペーパーの上で巻く。
こうするとくっつかないですみます。
材料は…
具材はお好みで。この日はこんな感じです。
【材料】
⚪︎ライスペーパー
⚪︎エビ→1分ほど茹でてナンプラーで下味。
⚪︎パクチー
⚪︎アーリーレッド→スライスして塩、水にさらしてからナンプラーで下味。
⚪︎レタス→手でちぎる。
⚪︎きゅうり→板ずりしてから千切り。
⚪︎すだち→薄くスライス
つけだれは、スイートチリが定番だけど、市販品は甘いので、サンバルにお酢とナンプラーと甜菜糖をプラスして自己流で。
とっても美味しくできました♡
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