豚汁。あらためて丁寧に作りました。
昨年の冬から今年の春にかけて、訪問先の複数のご家庭で、いちばん多かったリクエストが豚汁てした。何回お作りしたかわからないくらい。
産後の授乳期のママには一杯の豚汁は最強ですよね。あとごはんさえあれば、なんとかなります。パパも夜食にしてくれて、そんな話を聞くと嬉しいですね。
もう何回作ったかわからない豚汁だけど、今日は、所蔵書やネットで調べて、作り方を研究。
土井善晴さんや、笠原雅弘さんのレシピもよかったけど、結局、白ごはんcom. のレシピを参考に。理由は、具材が一緒だったから。
野菜を1〜2分 ごま油で炒めて、その上に豚肉を広げて2〜3分炒める。豚肉が鍋底にくっつかないやり方です。コクがでて、とっても美味しくしあがりました。これからはこれできまり。
具材は、
豚バラ肉 170g
大根、牛蒡、人参、里芋、薩摩芋、玉葱、蒟蒻、えのき
だし汁
でした。
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