レシピ覚え書。2023.10.6
うるめいわしの丸干しマリネ
うるめいわし丸干し
玉ねぎ、きゅうり、にんじん
めんつゆぐらいの味のつゆを作り、お酢を加えて、火にかけアルコール分を煮飛ばす。
うるめいわしに塩味があるため、醤油は控えめ、味醂、砂糖を気持ち多めに作る。
肉じゃが
ナスとオクラの煮浸し
だし、しょうゆ、みりんで、めんつゆぐらいの味の汁を作り、焼いたナスとオクラを焼いて浸す。
つるむらさきのボンズ和え
つるむらさきは、茎と葉にわけて切り、茹でる。硬く絞ってかつおぶしをまぶし、ポン酢醤油を回しかける。
トマト、きゅうり、スナップエンドウのサラダ
ピーマン肉詰め
鶏肉と蒟蒻と根菜の煮物
手羽中の甘酢醤油焼き
味付けは、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、各大さじ1、酢 小さじ1
さつまいもスティック醤油味
500Wレンジで3分チンしてから、油を引いたフライパンで炒める。味付けは、しょうゆ、みりん、砂糖。
スパニッシュオムレツ
中身は、ゆでたじゃがいも、玉ねぎ、トマトを炒めてあります。ピーマンやパプリカを入れたかった。
かぼちゃとゆで卵のサラダ
味付けは、オリーブオイル少々、塩胡椒少々、マヨネーズ大1〜2
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